2023-08-14 10:47:22
冷飲品牌市場(chǎng)格局變遷
冷飲品牌市場(chǎng)格局變遷
中國(guó)的冷飲年均消費(fèi)量約為3.5升，與歐美國(guó)家的6-8升的人均年消費(fèi)了相比，品牌策劃還有很大潛力可挖掘。這也引來不少企業(yè)紛紛跨甲進(jìn)入雪糕市場(chǎng)。從新茶飲、餐飲、白酒到跟食品毫無關(guān)系的電視劇甚至出版社，都開始了嘗試品牌策劃。
典型的跨界選手如茅臺(tái)冰淇淋已經(jīng)推出了一年，在全國(guó)31個(gè)內(nèi)陸省區(qū)市開設(shè)了34家旗艦店，在重慶、延安、福州等區(qū)域開設(shè)了22家體驗(yàn)店。截止目前累計(jì)銷量近10000萬杯。對(duì)于千億營(yíng)收的茅臺(tái)來說，冰淇淋帶來的收入微不足道，但是茅臺(tái)冰淇淋打的是一張未來牌和聲量牌，主要是為了撬動(dòng)屬于輿論和消費(fèi)焦點(diǎn)的年輕人群體。
不 管是看重市場(chǎng)空間的潛力，還是年輕消費(fèi)者群體的購(gòu)買力，雪糕市場(chǎng)的布局正在持續(xù)火熱。
總體來說，目前中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)仍有老牌雪糕引領(lǐng)，但網(wǎng)紅雪糕掖平街新穎且精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位迅速占據(jù)市場(chǎng)。隨著消費(fèi)群體的變化，未來中國(guó)冷飲有望呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢(shì)。首先，消費(fèi)層次更加細(xì)分。中高低檔裂變?yōu)槌叨恕⒏叨?、中高端、中端、中低端、低?個(gè)不同層次，這會(huì)給一些品牌帶來更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，我國(guó)冷飲市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)細(xì)分節(jié)點(diǎn)。
其次，隨著消費(fèi)升級(jí)以及Z時(shí)代的助力消費(fèi)群體的崛起，冷飲市場(chǎng)更加追求個(gè)性化、品質(zhì)化、大眾對(duì)雪糕的需求開始向品牌設(shè)計(jì)文化創(chuàng)意、品質(zhì)內(nèi)涵等精神享受，以及健康等方向轉(zhuǎn)變。
最后大眾對(duì)口味的準(zhǔn)求也更加個(gè)性化。
此外，線下渠道的爭(zhēng)奪更加激烈，在冷飲市場(chǎng)得冰柜者得天下，頭部品牌目前牢牢占據(jù)存量冰柜資源，并加大渠道投入和服務(wù)力度，使得后者步履維艱。
營(yíng)銷大師弄出來的產(chǎn)品風(fēng)頭無倆，但是沒有一兩年就慢慢消失了，比如雕爺牛腩這種，前期特別會(huì)炒作，但如果產(chǎn)品沒特色，是不會(huì)被反復(fù)購(gòu)買的，刷一次拍拍照片就可以了。冷飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但大多數(shù)品牌已經(jīng)回歸消費(fèi)者需求，市場(chǎng)也逐漸回歸理性，老百姓不看廣告看療效。
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